Înlocuitori de ouă

Care sunt alimentele care pot înlocui cu succes ouăle în unele rețete

Începând cu 11.05.2015 mai 12, a fost citit timp de XNUMX min.

Ne-am uitat deja care sunt înlocuitorii de gluten – unul dintre alergenii obișnuiți.

Astăzi vom analiza un alt aliment din lista de alergeni – ouă.

Ouăle se găsesc aproape peste tot, sau cel puțin este prima impresie a persoanelor care, din diverse motive, ar trebui să le evite.

Este dificil să înlocuiți un ou într-o farfurie unde se află în centrul farfuriei (ouă crampate sau ouă stropite), dar mai există alimente care se ocupă cu succes de sarcină în prăjituri, salate, clătite, pâine și multe altele.

Varicele sunt ușor eliminate fără intervenție chirurgicală! Pentru aceasta, mulți europeni folosesc Nanovein. Potrivit flebologilor, aceasta este cea mai rapidă și eficientă metodă de eliminare a varicelor!

Nanovein este un gel peptidic pentru tratarea varicelor. Este absolut eficientă în orice stadiu al manifestării varicelor. Compoziția gelului include 25 de componente exclusiv naturale, vindecătoare. În doar 30 de zile de la utilizarea acestui medicament, puteți scăpa nu numai de simptomele varicelor, dar și să eliminați consecințele și cauza apariției acestuia, precum și să preveniți re-dezvoltarea patologiei.

Puteți cumpăra Nanovein pe site-ul web al producătorului.

Alergie alimentară la ouă

Ouăle sunt formate din diferite proteine. Principalele proteine ​​care provoacă reacții alergice sunt ovumucoidele, ovalbuminele, ovotransferrina și lizozima. Principalul alergen este ovalbumina și reprezintă 50% din proteina de ouă.

Deși majoritatea oamenilor sunt alergici la proteine, există și cei care sunt alergici la gălbenuș. Este recomandabil să le evitați pe amândouă.

Alergenii din gălbenușul de ou sunt apovitellenis I, apovitellenis VI și fosvitin.

Ce alimente trebuie evitate atunci când alergice la ouă

Principalul lucru este să evitați:

  • prăjituri și produse de patiserie;
  • maioneza;
  • înlocuitori de ou care conțin ovalbumină;
  • alimente în care este prezentă ovalbumină;
  • niște paste și supe;
  • proteine ​​de ou;
  • pâine de arahide;
  • inghetata;
  • clatite;
  • produse semifinite;
  • bomboane;
  • cârnați;
  • unele băuturi cofeinizate în care ouăle sunt folosite pentru a ajuta spuma (cappuccino, de exemplu);
  • marțipan;
  • sosuri (de exemplu holandez și tartru);
  • unele tipuri de pansament pentru salate și multe altele.

Citiți etichetele

Persoanele cu alergii alimentare ar trebui să aibă obiceiul să citească constant etichetele alimentare și să fie bine conștienți de numele alternative ale alimentelor de care sunt intoleranți (sau doresc să le evite din alte motive).

În ceea ce privește ouăle, ele pot fi „ascunse” în descrierea din spatele ingredientelor precum: albumină, globulină, lecitină E322, lizozimă E1105, ovalbumină, ovovitelină, gălbenuș de ou, albusuri, lvestină, ovoquoid.

Când trebuie să mănânci la un restaurant sau la un loc similar, informează-te despre mâncarea pe care intenționezi să o comanzi (evitați supele, unele sosuri, mâncăruri cu pâine, pâine, deserturi).

Persoanele care sunt alergice la un anumit aliment ar trebui să verifice și produsele cosmetice pe care le folosesc (șampoane, creme, loțiuni).

Nanovein  Produse de apiterapie în tratamentul varicelor la nivelul picioarelor

Înlocuitori de ouă

Nu numai persoanele alergice la ouă pot beneficia de înlocuitorii lor. Grupul include, de asemenea, vegans, precum și cazuri în care nu vă mai rămâne 1 ou în frigider, dar există unul dintre alimentele enumerate în bucătărie.

Ouăle sunt o sursă de proteine ​​și grăsimi sănătoase.
Alimentația dvs. poate fi completă fără ouă, iar posibilitățile de a obține proteine ​​și grăsimi din alte alimente sunt mari: tot felul de carne, pește și fructe de mare, surse vegetale de proteine, ulei de măsline și alte uleiuri presate la rece, avocado, unt de vacă, ulei de nucă de cocos, nuci crude etc. .

Dificultatea pentru persoanele alergice la ouă este să le înlocuiască cu efectul de lipire în gătit.

Există înlocuitori de ouă gata făcuți, dar sfatul nostru este să le evitați sau cel puțin să le studiați bine, deoarece acestea pot conține urme de ouă.

  • Cel mai sigur mod de a ține evidența a ceea ce mănânci este să gătești propria mâncare și să găsești opțiuni care înlocuiesc cu succes ouăle în diferite rețete. La fel și sugestiile noastre.
  • Este important să clarificați că pentru toate opțiunile este bine să adăugați o praf de copt dacă veți utiliza înlocuitori de făină.
    Arma de copt contribuie la umflarea. Dacă aveți intoleranță la gluten, monitorizați conținutul prafului de copt (există și cele fără gluten, preferabil alegeți bio).

Semințe de chia

Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3, susțin tractul digestiv, nu conțin gluten și sunt o sursă excelentă de minerale precum potasiu, sodiu, calciu, fosfor, zinc, mangan.

Pentru a înlocui 1 ou, aveți nevoie:

Se amestecă semințele și apa într-un pahar mic și se lasă să stea o perioadă de timp (cel puțin 15 minute) până când semințele absorb lichidul, se umflă și ajung la o textură care seamănă cu gălbenușul de ou crud.

semințe de in

Semința de in are un gust specific și nu este un substitut adecvat pentru ouă în toate rețetele. Este mai frecvent atunci când faceți diferite tipuri de pâine, clătite sau prăjituri de ovăz. Deoarece semințele de in sunt o sursă de fitoestrogeni, nu exagerați și consultați medicul dacă aveți un dezechilibru hormonal.

Pentru a înlocui 1 ou aveți nevoie:

  • 1 lingură făină de in din făină
  • 3 linguri apă

Amestecați bine și lăsați să stea cel puțin 5 minute pentru a obține densitatea dorită.

Piureuri de fructe

Piureul de banană, prunele (dacă sunt uscate, înmuiați-le în apă timp de câteva ore; acest lucru se aplică și stafidelor, care sunt și o posibilă opțiune) sau piureul de mere neîndulcit sunt câteva dintre modalitățile prin care pot înlocui ouăle în diferite rețete. Potrivit pentru prăjituri, brownies, cupcakes.
Bananele sunt deosebit de populare în clătitele fără suc.

În loc de 1 ou:

  • ¼ Un pahar de piure din fiecare fruct

Piureuri de legume

Înlocuiește 1 ou:

  • ¼ cană piure de cartofi
  • 1/3 cana piure de dovleac sau morcov

Făină de năut

Puteți găsi năuturi în magazine dietetice sau lanțuri alimentare mai mari. Potrivit pentru rețete sărate.

Pentru a înlocui 1 ou:

  • ¼ cană de făină de năut
  • ¼ pahar de apă sau alt lichid

Se amestecă făina cu apa și se lasă să stea câteva minute.

Ulei + praf de copt

Puteți înlocui 1 ou cu următoarea combinație:

  • 2 lingurițe apă, 1 linguriță ulei, 2 linguri. praf de copt
Nanovein  Îndepărtarea venelor cu numele operației varicoase

Un înlocuitor comun al ouălor (în special în rețetele în care ouăle sunt „stele pe o farfurie”) sunt produsele din soia. Nu se recomandă utilizarea lor în prezența bolilor autoimune.

Părerea mea personală este că este bine să nu exagerați acest tip de alimente mai ales dacă persoana are o problemă de sănătate care este afectată de fitoestrogeni.

În loc de 1 ou:

  • 1 lingură praf de proteine ​​de soia
  • 3 linguri apă

Potrivit pentru salate și diverse rețete pentru quiche.

Dacă da

Agar-agar este un agent gelificant din surse vegetale (alge roșii).

Înlocuiește 1 ou:

Unt de arahide

În loc de 1 ou, utilizați:

Mai multe sfaturi practice

  • Alege-ți bine rețetele și evaluează tipul de înlocuitor în funcție de funcția pe care se presupune că o îndeplinește.
  • Dacă doriți un efect înfloritor în prăjiturile cu făină, asigurați-vă că adăugați praf de copt sau o combinație de bicarbonat de sodiu și acid citric înlocuitor.
  • Experiment pentru a afla care îți place cel mai mult.
  • Dacă rețeta este dulce, alege o banană, cartof dulce sau piure de mere.
  • Dacă este sărat – făină condimentată sau seminte de in.

Retete cu oua fara oua

Acestea sunt exemple de rețete cu care suntem obișnuiți să prezentăm ouăle.

Aici, însă, ouăle lipsesc, dar acest lucru nu se simte în niciun fel.

Reteta pentru clatite fara oua

Produse obligatorii:

  • 1 banana
  • 1 lingură șarlotă
  • 1 lingură suc de lămâie proaspăt stoarsă
  • ½ lingură scorțișoară
  • 100 g făină
  • ½ lingură bicarbonat de sodiu
  • 400 ml lapte de nucă de cocos sau orez.

Mod de preparare:

Bateti banana cu o furculita, adaugati uleiul, sucul de lamaie si scortisoara.
Se amestecă bine și se adaugă făina și soda de copt.
Amestecați adăugând treptat laptele și face ca consistența să arate ca iaurtul.
Dacă este prea puțin, adăugați mai multă făină și o banană. Dacă este prea gros, diluați cu mai mult lapte.

Clătitele se fac într-o tigaie foarte fierbinte, întorcându-se pe ambele părți.

Opțional, puteți pune și stevia în amestec pentru a-i da un gust dulce.

Brioșă dulce de făină de porumb

Metoda de preparare și rețetă aici.

Cupcake-ul lui Grechkov „Ram and Ron”

Află cum să-l gătești.

Placinta cu mere cu scortisoara

Este minunat chiar dacă nu este Crăciunul. Aflați rețeta.

Crema de ciocolata cu banana si avocado

Puteți găsi rețeta pentru aceasta în acest articol – pentru momentele în care vă place ceva ciocolată, dar înaintea ochilor dvs. sunt doar produse care conțin ouă.

Împărtășește cu noi experiența ta pe acest subiect. Așteptăm cu nerăbdare să împărtășim idei!

  • Webmd.com – Trăind cu o alergie la ou
  • Foodrenegade.com
  • Thekitchn.com
  • Egglesscooking.com
  • Peta.org
  • Natureinsider.com
  • swansonvitamins.com
  • gutthinking.com
  • imupro.bg
  • O dietă de soia accelerează leziunile renale la șoarecii autoimuni MRL / Mp-lpr / lpr.
  • Zhao JH1, Sun SJ, Horiguchi H, Arao Y, Kanamori N, Kikuchi A, Oguma E, Kayama F.
  • Nociv de inofensiv: Soy Lecithin, ChrisKresser, chriskresser.com

Partajează cu prietenii din:

Roni este foarte fain. La propriu. Face culturism amator de câțiva ani. Ea este, de asemenea, foarte mult în gătit și desen. El este responsabil pentru dialogul zilnic cu publicul nostru, atât pe forum, cât și pe canalele noastre sociale (link-urile de la sfârșitul acestei pagini) și monitorizează strict dacă clienții noștri se îmbunătățesc. De asemenea, a învățat cum să facă acest lucru prin programul educațional Precision Nutrition.

Mâine te vei simți mai bine dacă începi azi!

Lagranmasade România